中華蕎麦　熟成醤油

「香川県産杉樽仕込の熟成醤油」を100%使用。老舗蕎麦屋の技法を用いて醤油ダレに円やかさを出す事で、熟成醤油本来の味わい深さがより一層感じられる、純（ピュア）な一杯。

中華蕎麦　辛味薫香正油

島根県産唐辛子に7種類のスパイス加えて作る 「自家製香味ラー油」を使用。 香ばしい辛さや独特スパイス香が癖になる、風味豊かな一杯。

小豆島産 熟成醤油

昔ながら伝統的な手法と国内産の原材料を使用し、大杉樽で3年以上の熟成期間経て作られます。
力強い味わいと贅沢さを兼ね備えたピュアな醤油です。

国産小麦の特注中華麺

​低温貯蔵で数日間かけ、ゆっくり熟成させていく。熟成が施された麺はしっかりとした歯応え、旨味、滑らかさを併せ持ち、スープの味わいを引き立たせる。

岩手県産 岩中豚

当店で扱う豚肉全てに『岩手県産岩中豚』を使用しています。特定認定制度をクリアした、安心安全で清潔な農場で生産.•飼育されます。生産者•販売業者の細やかな気配りと熱意を受けた高品質の銘柄豚です。

​山形県産ブランド一等米

山形県産ブランド一等米を使用。
素材の味わいを重視した精米比率で精米し、炊き上げてます。炊き上げたお米を木製のおひつで寝かせ、余分な水分をと吸い上げた、どこか懐かしさを感じさせる美味しい御飯です。