厳選素材と職人技で織りなす​ 『東京醤油 中華蕎麦専門』

目黒区自由が丘の閑静な住宅街に暖簾を掲げる 中華蕎麦 三藤  。

三藤では3つの理念に重きを置き,洗練に至る中華蕎麦を目指して日々精進しています。
「無駄のない単純さに磨きをかける」
「素材を尊重し,過度な味付けや加工からは一歩引いて考える」
「料理の内面にこそ上質な素材を用いる」

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中華蕎麦 熟成醤油

「香川県産杉樽仕込の熟成醤油」を100%使用。老舗蕎麦屋の技法を用いて醤油ダレに円やかさを出す事で、熟成醤油本来の味わい深さがより一層感じられる、純(ピュア)な一杯。

中華蕎麦 辛味薫香正油

島根県産唐辛子に7種類のスパイスを加えて作る 「自家製香味ラー油」を使用。 香ばしい辛さや独特のスパイス香が癖になる、風味豊かな一杯。

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​自家製生佃煮の卵かけ御飯

山形県産ブランド一等米,比内地鶏の卵,自家製の生佃煮を一杯の小丼にあわせた,三藤のロングセラー商品。

 

 三 藤 のこだわり

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小豆島産 熟成醤油

昔ながら伝統的な手法と国内産の原材料を使用し、大杉樽で3年以上の熟成期間経て作られます。力強い味わいと贅沢さを兼ね備えたピュアな醤油です。

国産小麦「春よ恋」100%の熟成麺

上質な国産小麦に特定の素材のみを加え、丁寧に製麺された麺を恒温高湿庫で寝かせていきます。時間をかけてゆっくりと熟成された麺は料理全体の美味しさを一層引き上げます。

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岩手県産 岩中豚

当店で扱う豚肉全てに『岩手県産岩中豚』を使用しています。特定認定制度をクリアした、安心安全で清潔な農場で生産.•飼育されます。生産者•販売業者の細やかな気配りと熱意を受けた高品質の銘柄豚です。

​山形県産ブランド一等米

山形県産ブランド一等米を使用。素材の味わいを重視した精米比率で精米し、炊き上げてます。炊き上げたお米を木製のおひつで寝かせ、余分な水分をと吸い上げた、どこか懐かしさを感じさせる美味しい御飯です。

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<テイクアウト・デリバリー販売>

受付時間  11:00~15:30

​下記のアプリ経由又は店頭にてご注文を承っております。

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​ロゴをクリックでご注文できます
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​中華蕎麦 熟成醤油   

​※麺茹でとスープの温めが必要になります

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中華蕎麦 辛味薫香正油   

※麺茹でとスープの温めが必要になります

<作り方の手順>

① 麺はたっぷりのお湯で30秒〜1分以内
お好みの硬さで茹でてて下さい


②スープは容器内の具材を取り出してから蓋をしめ

電子レンジで600wの2分目安で温めて下さい


③ 茹で上がった麺を温めたスープに入れ

外して置いた具材を乗せて完成となります


※ 辛味薫香正油を御注文の場合、別容器のラー油は

具材を乗せ最後にかけて頂くと一層美味しく召し上がれます

 

【店舗からのお知らせ】

 

まん延防止等重点措置期間4月12日~4月24日、

緊急事態宣言期間4月25日~5月11日、

(緊急事態宣言期間は酒類の提供はございません)

要請に伴い,当店営業時間を短縮とさせていただきます。

どうぞ宜しくお願い致します。

<短縮前>

昼11:30〜15:00(14:45 LO)

夜18:00〜22:00(21:45 LO)

<短縮後>

昼11:00〜16:00(15:30 LO)