熟成醤油 × 熟成麺 × 岩中豚で織り成す唯一無二の一杯
東京目黒区の閑静な住宅街、緑が丘に暖簾を掲げる「中華蕎麦 三藤」は
東京醤油 中華蕎麦＜ラーメン＞専門店として、2014年に開店。
日本蕎麦屋で生まれ育ち、和食店で料理を学んだ店主が試行錯誤を繰り返しながら目指すのは
シンプルでありながら、深みと奥行きの感じられる中華蕎麦。
中華蕎麦 熟成醤油
「香川県産杉樽仕込の熟成醤油」をベースにした醤油タレに 老舗蕎麦屋の技法を施しました。 濃醇な旨味、自家製香油の豊潤な風味を１つに 閉じ込めた当店自慢の一杯。
中華蕎麦 辛味薫香正油
島根県産唐辛子に中華系スパイス加えて作る 「自家製香味ラー油」を使用。 程良い辛さ、スパイスの風味、焦がし薫香、 クセになる刺激的な一杯。
自家製生佃煮の卵かけご飯セット
山形県産ブランド一等米、平飼い有精卵、自家製の生佃煮を 一杯の小丼にあわせた、三藤のロングセラー商品
＜当店のこだわり＞
小豆島産 熟成醤油
その味わい、芳醇にして繊細。
2年もの歳月と通常の2倍以上の材料を用いて造られる、香川県小豆島の風土、職人の技、昔ながらの大杉樽が産み出す天然醸造醤油。
国産小麦の特注中華麺
低温貯蔵で数日間かけ、ゆっくり熟成させていく。熟成が施された麺はしっかりとした歯応え、旨味、滑らかさを併せ持ち、スープの味わいを引き立たせる。
岩手県産 岩中豚
岩手県産のSPF特選銘柄豚として、数々の品評会で最優秀賞に輝く岩中豚。 純白で適度なしまりの脂肪を持ち、ジューシーでまろやかな旨みと深い味わいのあるコクは、その品質の証とされています。
スープ
岩手県産ブランド豚「岩中豚」のスネ肉を淡くじっくりと炊き上げた
旨味が芳醇なスープに、北海道羅臼昆布を始めとした
上質な具材を使用した和風だしを掛け合わせました
油
香味野菜と合わせた米油、岩中豚の良質な動物性油脂
豊潤な香りの自家製香油を合わせた三層からなる旨味と風味を
一杯の丼に合わせました
米
精米したての山形県産ブランド一等米を使用
しっかりとした粒感と適度な粘りが両立した新食感と
お米本来の甘さが特徴
受付時間
11:00 ~ 15:30
＜テイクアウトのご注文方法＞
店頭またはお電話にて承ります
070-5563-0032
＜デリバリーのご注文方法＞
下記のアプリにて承っております（地域限定）
※デリバリー商品は金額が異なります
